信息摘要：
按照國家食品/飲料生產(chǎn)許可證規(guī)定，控制食品/飲料清潔生產(chǎn)車間環(huán)境達(dá)到10萬級空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。我公司設(shè)計(jì)了一套施工改造方案如下: 1、食品/飲料清洗車間描述: 食品/飲料無菌潔凈車...
按照國家食品/飲料生產(chǎn)許可證規(guī)定，控制食品/飲料清潔生產(chǎn)車間環(huán)境達(dá)到10萬級空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。我公司設(shè)計(jì)了一套施工改造方案如下:
1、食品/飲料清洗車間描述:
食品/飲料無菌潔凈車間應(yīng)與外界隔離，不應(yīng)通過或受其他因素干擾。食品/飲料無菌潔凈車間的大小依需要而定，一般由更衣室、緩沖間、風(fēng)淋室、操作室等組成。更衣室位于室外，主要用于換衣、換鞋等;緩沖間位于更衣間和風(fēng)淋室之間，也可同時與多個手術(shù)室連接;手術(shù)室位于室內(nèi)，主要用于產(chǎn)品灌裝，房間不宜暴露在陽光直射下，大小和高度適宜(根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)。如果房間太大，不方便清潔消毒;如果房間太小，操作不方便;如果頂部過高，會影響紫外線的有效殺菌效果。墻面光滑，無死角，便于清潔消毒。食品/飲料無菌潔凈車間應(yīng)關(guān)閉，車間靜壓差應(yīng)保持在正壓。設(shè)置紫外線燈、空氣過濾器和空氣消毒恒溫裝置。
2、建筑布局描述:
建筑平面設(shè)置應(yīng)屬于建筑專業(yè)的專業(yè)范疇。但由于食品/飲料無菌潔凈車間要求人料分離，各潔凈操作室需保持靜壓梯度，因此本項(xiàng)目建筑平面設(shè)置要求如下:
1. 每個凈化手術(shù)室都配有獨(dú)立的前室作為氣閘，氣閘室與各手術(shù)室同時連接，保證低潔凈區(qū)空氣不滲透到高潔凈區(qū)。
2. 實(shí)驗(yàn)室人員的流動經(jīng)過更衣間、換鞋間、洗手間、緩沖間、風(fēng)淋室、手術(shù)室。
3.食品/飲料無菌潔凈車間物流通過機(jī)械鏈自消毒轉(zhuǎn)運(yùn)窗進(jìn)入緩沖走廊，再通過轉(zhuǎn)運(yùn)窗進(jìn)入各手術(shù)室。
3、關(guān)于車間結(jié)構(gòu)
根據(jù)《潔凈車間設(shè)計(jì)規(guī)范》，車間的墻壁和天花板須采用不產(chǎn)生粉塵、表面光滑的材料建造，車間內(nèi)不得有死角。凈化廠房施工采用專用彩板，底板頂板采用寶鋼0.4鋼板，芯材密度達(dá)到14kg / m3，鋁材采用華聯(lián)特種鋁型材。為了提高凈化室的使用壽命，達(dá)到美觀的效果，所有鋁型材都進(jìn)行電泳處理。
4、車間地板
地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂，強(qiáng)度C20以上，表面致密，無砂粒、中空、裂紋。色彩鮮艷，防靜電性能恒定，能承受中負(fù)載，高溫。在滿足使用要求的基礎(chǔ)上，可起到裝飾、耐磨、耐洗、防塵、防滑的作用，性能優(yōu)良，色澤均勻。
5、通風(fēng)和空氣凈化設(shè)備:
潔凈車間設(shè)計(jì)，根據(jù)規(guī)范要求，設(shè)計(jì)一個送風(fēng)和回風(fēng)系統(tǒng)。機(jī)房設(shè)置在廠房頂側(cè)(如根據(jù)實(shí)際情況可采用單位式凈化系統(tǒng)，則不需要機(jī)房)。供回風(fēng)循環(huán)管道與技術(shù)夾層的空調(diào)機(jī)組連接形成系統(tǒng)。供回風(fēng)管采用鍍鋅鋼板制成，由氣閥連接。現(xiàn)場制作鍍鋅鋼板風(fēng)管。
6、照明
潔凈區(qū)應(yīng)配備吊頂式凈化燈具，非潔凈區(qū)應(yīng)配備普通日光燈。各房間照明設(shè)計(jì)，紫外線燈由電氣控制箱獨(dú)立控制，再由主配電柜控制;室內(nèi)照明采用密封照明組;插座面板采用嵌入式;房間里沒有開合的電線。
1. 食品行業(yè)對人員和物料的流動路線有明確的規(guī)定，不允許交叉流動。物料流動需要設(shè)置特殊的物料輸送口或輸送門;人員流動需要通過專門的人員通道。
2. 根據(jù)生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生和質(zhì)量的要求，對潔凈等級進(jìn)行了劃分
3.對于液體加工車間，要特別注意鋁型材安裝時清洗造成的殘留污漬，夏天會產(chǎn)生霉變，需要特殊處理。
4. 洗手水龍頭應(yīng)是非手動式(感應(yīng)式、足部式或手襯式)，必要時應(yīng)在生產(chǎn)車間入口處設(shè)置工作靴消毒池。
簡單的例子說明:
某食品廠新建的清潔生產(chǎn)車間位于車間一層，總占地面積約100m2，層高7m?？蛻粢鬂崈舻燃墳?00000，溫度低于28℃。
設(shè)計(jì)說明:
由于車間內(nèi)產(chǎn)品為食品，需對空氣環(huán)境進(jìn)行消毒，并在送風(fēng)系統(tǒng)中安裝臭氧發(fā)生器。機(jī)房緊鄰生產(chǎn)車間，水塔位于一樓室外。
系統(tǒng)采用集中過濾系統(tǒng)，出風(fēng)口安裝鋁合金百葉和鋁合金擴(kuò)散器，采用上送風(fēng)、下回風(fēng)方式，保證送風(fēng)均勻。為避免工作人員進(jìn)出潔凈室?guī)腩w粒，設(shè)置了一套風(fēng)淋室，并配置了更衣室，確保工作人員在進(jìn)入前經(jīng)過風(fēng)淋室凈化。
潔凈室采用d = 50mm雙面彩鋼板作為墻面和天花板。
潔凈區(qū)內(nèi)表面平整光滑無裂紋，界面緊密，無顆粒脫落，防霉防靜電，避免眩光，能承受清潔消毒。墻體與地面的連接處為弧形，減少粉塵堆積，便于清理。潔凈室區(qū)域的門窗應(yīng)簡單、平整，不易積塵和清潔，門框應(yīng)無門檻，木制品不準(zhǔn)用于門窗、隔斷等裝飾材料。潔凈室的窗戶和吊頂，進(jìn)入房間的管道的出風(fēng)口，燈具與墻壁或吊頂?shù)倪B接處應(yīng)密封;
凈化車間吊頂、墻板采用50mm厚夾層彩鋼，剛性強(qiáng)，外形美觀?；⌒螇恰㈤T窗框采用特種氧化鋁型材。送風(fēng)管道采用熱鍍鋅鋼板，粘貼阻燃PEF泡沫塑料板，凈化保溫效果好。過濾器送風(fēng)口采用噴涂防靜電鐵板架，美觀干凈，穿孔網(wǎng)板采用烤漆鋁板，不生銹，不積塵，易清洗。
